Beslenme biliminin kapsamındaki temel ve güncel bilgiler; kronik hastalıkların önlenmesi ile ilgili gelişmeler; beslenme kökenli hastalıkların tedavisinde güncel bilgilere sahip alanında yetkin insanlar yetiştiren, ulusal ve uluslararası düzeyde saygın ve öncü bir kurum olmak.
Sağlıklı beslenmenin önemi konusunda bilgi ve beceri kazanıp sağlıklı beslenme önerileri yapabilir yeterliliğe sahip ulusal ve uluslararası düzeyde bilime katkı yapacak, yaratıcı, çağdaş ve bilimsel düşünceye sahip, alanında yetkin insanlar yetiştirmek.
İstanbul Üniversitesi Eğitim ve Öğretim Yönetmeliği ve Senato tarafından kabul edilen başvuru koşulları (ALES, ÜDS veya dengi sınavları, mülakat)