Öğrenme Çıktıları / Özgü Ölçüt Matrisi
| Öğrenme Çıktıları |
|
|
|
|
|
| Isıl işlemin mikroorganizmalar üzerindeki etkilerini bilmek |
5 |
4 |
2 |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Isıl işlem uygulamalarına bağlı olarak su ürünlerinde meydana gelecek yapısal değişiklikleri bilmek. |
5 |
4 |
2 |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Sterilizasyon, pastörizasyon kavramlarına hakim olmak, uygulamalarını yapabilmek |
5 |
4 |
2 |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| En uygun ısıl işlemi ve yöntemini ürüne uygun olacak şekilde tasarlayabilmek. |
5 |
4 |
2 |
3 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Katkı Düzeyi : (1) Çok Düşük, (2) Düşük, (3) Orta, (4) Yüksek, (5) Çok Yüksek
