İstanbul Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme (İç Hastalıkları) Yüksek Lisans Programı, 1985 yılında açılmıştır. Programda yüksek lisans ve doktora düzeyinde eğitim sürdürülmektedir . Bu faaliyetlerin yürütülmesinde alanlarında en yetkin uzman eğitim kadrosu bulunmaktadır ve her bir ders ilgili öğretim üyesi tarafından verilmektedir. Teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı eğitime ağırlık verilmekte dolayısıyla araştırma laboratuarları, poliklinik-klinik çalışma alanları eğitimin en önemli parçasını oluşturmaktadır. Uygulamalı eğitim alanları poliklinikler ve yatan hasta servislerini kapsamaktadır. Uygulamalı eğitim rotasyonlar halinde yapılmaktadır. Poliklinikler başta klinik nütrisyon olmak üzere; diyabet (tip 1, tip 2, gestasyonel), obezite, onkoloji klinik nütrisyon polikliniği olarak aralarında ayrılmaktadır. Endokrin ve genel cerrahi (gastrointestinal ve bariatrik cerrahi) servisleri başta olmak üzere tüm servislerde eğitim verilmekte her serviste malnütrisyon taraması esnasında öğrencilerin ekibin üyesi olması amaçlanır. Büyük oranda Beslenme ve Diyetetik bölümlerinin başarılı, bilime katkı sağlayan, akademik kariyer hedefleyen, mesleğinin en yetkin temsilcilerinden biri olmak isteyen mezunlarının tercih ettiği programımız, Türkiye'nin en köklü üniversitesi olması nedeniyle sahip olduğu geniş ve yetkin eğitim kadrosu, yüksek teknik donanımı ile eğitim, araştırma ve danışmanlık konularını profesyonel olarak sunar.
Lisans ve yüksek lisans eğitimi boyunca kazanılan bilgiyi mesleki ve etik kurallara uygun olarak uzmanlık düzeyinde uygular. Sağlıkla ilgili özgün bir konuda bağımsız olarak araştırma sürecini tasarlar, günümüz teknolojisine uygun araç ve gereçleri kullanarak ve alanına özgü araştırma yöntemlerinden yararlanarak araştırmasını yapar, uygular ve sonuçlandırır. Akademik çalışmalarını mesleki ve etik kurallar çerçevesinde gerçekleştirir. Bilimsel çalışmalarını akademik ortamlarda yayınlar, sunar ve literatüre katkıda bulunur. Sağlık alanındaki bir problemi, bağımsız olarak kurgular, çözüm yöntemi geliştirir, çözer, sonuçları değerlendirir ve gerektiğinde çözüme yönelik yaklaşımlarını uygular, mevcut bilgi ile mesleki uygulamaları genişletir ve yeniden tanımlar. Sağlık alanında özümsediği bilgiyi ve problem çözme yeteneklerini, alanında ve disiplinlerarası ortamlarda ekibin bir parçası olarak uygular.
-Kazandığı yetkinlikle ilgili güncel literatür bilgileri ve uzmanlık dalının gerektirdiği günümüz teknolojisine uygun araç-gereçler konusunda bilgi sahibi olur. -Kazandığı yetkinlikle ilgili bireysel veya multidisipliner ekibin bir üyesi olarak bilimsel veya klinik çalışmaların veri ve istatistiklerini yorumlama, analizini yapma, rapor haline getirme becerisine sahip olur. - Eğitim süresince kazandığı bilgi ve deneyimin analizini ve sentezini yapar ve yeni bir bilgi ortaya koymak adına teknolojik araç-gereçlerden faydalanarak bilimsel araştırma yapma becerisine sahip olur. - Ulusal ve uluslarası seviyede alanıyla ilgili multidisipliner çalışmalar yapar, gerektiği durumlarda alan içi veya dışındaki, birey veya ekiplerle gerekli iletişime geçer, güncel bilimsel verileri tartışır, geliştirir ve sunar. - Akademik çalışmalarını bağımsız veya ekip halinde kalite süreçlerine uygun olarak yapar, bilimsel ortamlarda sunar ve yayınlayarak literatüre katkıda bulunur. - Akademik çalışmalarında analizi doğru istatistiksel yöntemlerle gerçekleştirir. - Bilimsel çalışmalarını yürütme sürecinde ve kazandığı her deneyiminde mesleki etik kurallara bağlı kalır. - Kazandığı uzmanlık alanı çerçevesinde karşılaştığı problemlerde sorumluluk alarak sorunlarının çözümlerine dair yeni yaklaşımlar ve öneriler geliştirir. - Yaşam boyu öğrenme ilkesini temel alarak ulusal ve uluslararası güncel bilimsel bilgileri takip eder, değerlendirir, analiz eder, yorumlar ve alanında en etkili şekilde uygular. - Alanıyla ilgili sağlık plan ve politikalarını bilir, yaptığı bilimsel çalışmalarla bu politikaların güncellenmesine, soruna yönelik olarak yeniden planlanmasına ve sahada uygulanmasına katkıda bulunur.
