Genel Bilgi Konu Başlıkları Yeterlilik İlişkisi Değerlendirme Sistemi Öğrenme Çıktıları Özgü Ölçüt Matrisi

Öğrenme Çıktıları	PY.1	PY.2	PY.3	PY.4	PY.5	PY.6	PY.7	PY.8	PY.9	PY.10	PY.11	PY.12
Isıl işlemin mikroorganizmalar üzerindeki etkilerini bilmek	4	5	3	4	4	4	4	3	2	3	2	3
Isıl işlem uygulamalarına bağlı olarak su ürünlerinde meydana gelecek yapısal değişiklikleri bilmek.	4	5	3	4	4	4	4	3	2	3	2	3
Sterilizasyon, pastörizasyon kavramlarına hakim olmak, uygulamalarını yapabilmek	4	5	3	4	4	4	4	3	2	3	2	3
En uygun ısıl işlemi ve yöntemini ürüne uygun olacak şekilde tasarlayabilmek.	4	5	3	4	4	4	4	3	2	3	2	3