| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | MALİYET KAVRAMI VE TURİZM SEKTÖRÜNDEKİ ÖNEMİ |
| 2 | TURİZM İŞLETMELERİNDE YİYECEK-İÇECEK MALİYET KONTROLÜ |
| 3 | YİYECEK MALİYET KONTROL SÜRECİ |
| 4 | SATINALMA KONTROLÜ |
| 5 | TESELLÜM KONTROLÜ |
| 6 | ÜRETİM KONTROLÜ |
| 7 | GELİR KONTROLÜ |
| 8 | YİÇECEK MALİYET KONTROL SÜRECİ |
| 9 | YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE FİYATLAMA |
| 10 | YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROL YÖNTEMLERİ |
| 11 | YİYECEK İÇECEK MALİYET KONTROL YÖNTEMLERİ |
| 12 | MALİYET VE SATIŞLARIN ANALİZİ |
| 13 | MALİYET VE SATIŞLARIN ANALİZİ |
| 14 | UYGULAMA |
| Hafta | Uygulama Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | YOK |
| 2 | YOK |
| 3 | YOK |
| 4 | YOK |
| 5 | YOK |
| 6 | YOK |
| 7 | YOK |
| 8 | YOK |
| 9 | YOK |
| 10 | YOK |
| 11 | YOK |
| 12 | YOK |
| 13 | YOK |
| 14 | YOK |
