| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Su Ürünlerindeki Gıdasal Risk Faktörleri |
| 2 | Gıdalar İçin Risk Analizleri |
| 3 | Biyosidler ve Kalıntıları |
| 4 | Pestizidler |
| 5 | Ağır Metaller |
| 6 | Radyonükleidler |
| 7 | Pharmakolojik Kalıntılar |
| 8 | Ara Sınav |
| 9 | Ara Sınav |
| 10 | Ambalaj Kökenli Kalıntılar |
| 11 | İşlem Proseslerine Bağlı Oluşan Kontaminantlar |
| 12 | Doğal Toksinler ve Risk Faktörleri |
| 13 | Kalıntıların Sınır Değerleri ve Tüketim Riskleri |
| 14 | Organik ve İn Organik Kökenli Kalıntıların Doğadaki Döngüsü |
