| 1 |
Gıda mikrobiyolojisinin ve mikroorganizmaların gıda endüstrisindeki yeri ve önemi |
| 2 |
Gıda kaynaklı hastalıklar |
| 3 |
Gıda kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılan indikatör mikroorganizmalar |
| 4 |
Gıda enfeksiyonlarına ve gıda intoksikasyonuna neden olan patojenler |
| 5 |
Salmonella cinsi bakteriler |
| 6 |
Staphylococcus aureus |
| 7 |
Listeria monocytogenes |
| 8 |
Bacillus cereus |
| 9 |
Yersinia enterocolitica |
| 10 |
Clostridium perfringens |
| 11 |
Clostridium botulinum |
| 12 |
Maya ve küf |
| 13 |
Hijyen ve sanitasyon |
| 14 |
Gıdaların mikrobiyolojik ve hijyenik durumu hakkında karar veren ulusal ve uluslar arası standartlar |
