| 1 |
Giriş, antoksidan tanımları ve etki tarzları |
| 2 |
Antioksidanların sınıflandırılması; Antioksidan aktivite ve kapasite tayin yöntemlerinin sınıflandırılması: mekanizmaya (elektron veya hidrojen atomu transferi) göre sınıflandırma, reaktifin cinsine (radikal, yükseltgen, metal çekici vb.) göre sınıflandırma, metodolojiye (UV-görünür alan absorpsiyon ve floresans spektrofotometrisi, kemilüminesans, HPLC, elektrokimyasal yöntemler vb.) göre sınıflandırma |
| 3 |
Hidrojen atomu transfer (HAT) esaslı tayin yöntemleri: ORAC (Oksijen radikal absorbans kapasitesi) yöntemi |
| 4 |
Hidrojen atomu transfer (HAT) esaslı tayin yöntemleri: TRAP (toplam radikal tutma parametresi) yöntemi ve modifikasyonları |
| 5 |
Hidrojen atomu transfer (HAT) esaslı tayin yöntemleri: Krosin bazlı yöntemler, Fikoeritrin bazlı yöntemler |
| 6 |
LDL oksidasyonunun inhibisyonu |
| 7 |
Elektron transferi (ET) esaslı tayin yöntemleri: TEAC/ABTS (Troloks eşdeğeri antioksidan kapasitesi) yöntemi |
| 8 |
Elektron transferi (ET) esaslı tayin yöntemleri: FRAP (Demir(III) iyonu indirgenmesine dayalı antioksidan gücü) yöntemi (ARA SINAV) |
| 9 |
Elektron transferi (ET) esaslı tayin yöntemleri: DPPH (difenil-1-pikrilhidrazil radikali) yöntemi |
| 10 |
Elektron transferi (ET) esaslı tayin yöntemleri: CUPRAC (Bakır(II) iyonu indirgenmesine dayalı antioksidan kapasite) yöntemi |
| 11 |
Elektron transferi (ET) esaslı tayin yöntemleri: Folin-Ciocalteu reaktifi ile toplam fenolik içerik tayin yöntemi |
| 12 |
Toplam antioksidan kapasite tayininde diğer yöntemler (kemilüminesans, HPLC, elektrokimyasal yöntemler vb.) |
| 13 |
İncelenen Hidrojen atomu transfer (HAT) esaslı tayin yöntemlerinin sonuçlarının değerlendirilmesi ve kıyaslanması |
| 14 |
İncelenen Elektron transfer (ETT) esaslı tayin yöntemlerinin sonuçlarının değerlendirilmesi ve kıyaslanması |
