| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Sütün nitelikleri |
| 2 | Sütün temizlenmesi, taşınması |
| 3 | Süte uygulanan platform testleri |
| 4 | Süt yağının ayrılması |
| 5 | Süt standardizasyonu |
| 6 | Sütün homojenizasyonu |
| 7 | Pastörize içme sütü |
| 8 | Sterilize içme sütü |
| 9 | Süttozu üretimi |
| 10 | Peyniraltı suyu tozu üretimi |
| 11 | Süt ve süt ürünlerinin depolanması |
| 12 | Peynir Teknolojisi genel giriş |
| 13 | Beyaz, Kaşar, peyniri üretimi |
| 14 | Tulum peyniri üretimi |
| Hafta | Uygulama Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Süt analizleri (yağ, KM) |
| 2 | Süt analizleri (PH, asitlik) |
| 3 | Süt analizleri (mikrobiyolojik) |
| 4 | Süt analizleri (sterilite kontrolü) |
| 5 | Süt tozu analizleri, öğrenci ödevleri |
| 6 | İçme sütü üretim videoları- öğrenci ödevleri |
| 7 | Peyniraltı suyu üretim videoları |
| 8 | Süt tozu üretim videoları |
| 9 | Beyaz peynir üretim videoları |
| 10 | Kaşar peyniri üretim videoları |
| 11 | Tulum peyniri üretim videoları |
| 12 | Öğrenci ödevleri (işletme gezisi) |
| 13 | Öğrenci ödevleri (işletme gezisi) |
| 14 | Öğrenci ödevleri (işletme gezisi) |
