| 1 |
Soğutmanın önemi, prensipleri ve soğuk zincir |
| 2 |
Soğutulmuş su ürünlerinin raf ömrü |
| 3 |
Soğutulmuş su ürünlerinde kalite kontrol |
| 4 |
Soğutulmuş su ürünlerinde duyusal kalite parametreleri |
| 5 |
Soğutulmuş su ürünlerinde fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite parametreleri |
| 6 |
Uygulama |
| 7 |
Soğuk zincirin kontrolü, takibi ve soğuk depo dizaynı ve ekipmanları |
| 8 |
Uygulama |
| 9 |
Arasınav |
| 10 |
Arasınav |
| 11 |
Su ürünleri satış yerlerindeki soğutma sistemleri |
| 12 |
Soğutulmuş su ürünlerinin paketlenmesi |
| 13 |
Soğutulmuş su ürünlerinin nakliyesi |
| 14 |
Genel değerlendirme |
