| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Bilimsel araştırmanın planlanması |
| 2 | Bilimsel araştırmanın planlanması-2 |
| 3 | Duyusal analiz |
| 4 | renk,doku analizleri, |
| 5 | süzme-brüt- net ağırlık analizleri, |
| 6 | ağırlık kaybı , pH ve asitlik analizleri |
| 7 | TVB-N analizi |
| 8 | TMA-N analizi |
| 9 | TBARS analizi |
| 10 | arasınav |
| 11 | %protein analizi |
| 12 | %nem analizi |
| 13 | %yağ analizi |
| 14 | %kül, enerji değeri ve %karbonhidrat hesaplanması |
| Hafta | Uygulama Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | çözelti hazırlama, molar ve normal çözelti hesaplama , faktör belirleme |
| 2 | duyusal analiz uygulaması |
| 3 | süzme-brüt- net ağırlık analizleri |
| 4 | renk analizi |
| 5 | doku analizi |
| 6 | ağırık kaybı analizi |
| 7 | pH ve asitlik analizi |
| 8 | TMA-N analizi |
| 9 | TVB-N analizi |
| 10 | arasınav |
| 11 | TBARS analizi |
| 12 | %protein analizi |
| 13 | %nem analizi |
| 14 | %yağ analizi, % kül analizi |
