| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Fermentasyonun prensipleri |
| 2 | Fermente Balık Ürünleri ve Tanımı |
| 3 | Fermente Balık Ürünü Çeşitleri |
| 4 | Balık Sosları |
| 5 | Balık Ezmeleri |
| 6 | Tuzlu balık |
| 7 | Hidrolize Balık Ürünleri |
| 8 | Arasınav |
| 9 | Karides Pastası Üretimi |
| 10 | Fermente Balık Ürünlerinde Kalite ve Standartları I |
| 11 | Fermente Balık Ürünlerinde Kalite ve Standartları II |
| 12 | Fermente Balık Ürünlerinin Mikrobiyolojisi I |
| 13 | Fermente Balık Ürünlerinin Mikrobiyolojisi II |
| 14 | Fermente Balık ürünlerinin Kimyasal Kalitesi |
