| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Kabuklu Su Ürünleri |
| 2 | Karideslerin İşlenmesi |
| 3 | Karideslerin İşlenmesi II |
| 4 | Kerevit İşlenmesi |
| 5 | İstakoz İşlenmesi |
| 6 | Yengeç İşlenmesi |
| 7 | Arasınav |
| 8 | Genel değerlendirme |
| 9 | Deniz Taraklarının İşlenmesi |
| 10 | Midye İşlemenmesi |
| 11 | İstiridye İşlenmesi |
| 12 | Deniz Salyangozu İşlenmesi |
| 13 | Kabuklu Su Ürünlerinde Depurasyon |
| 14 | Kabuklu Su Ürünlerinde Depurasyon II |
