| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Işınlama (UV, gamma ve X ray ışınları ile), |
| 2 | Yüksek basınç uygulamaları, |
| 3 | Mikro dalga, radyo frekansları ve magnetik alan salınımları, |
| 4 | Biyobozunur ambalaj-film kaplama uygulamaları, |
| 5 | Bitki ekstraklarının uygulanması |
| 6 | Doğal ve kimyasal konservasyon uygulama 1 |
| 7 | Doğal ve kimyasal konservasyon uygulama 2 |
| 8 | Mikrobiyolojik kültür kullanımı |
| 9 | ara sınav |
| 10 | ara sınav |
| 11 | ozon uygulamaları |
| 12 | kombine yöntemlerin su ürünlerinin muhafazasında kullanımı |
| 13 | Yeni tekniklerin uygulanmasına yönelik yasal gelişimler |
| 14 | Üretim ve kullanım amaçlarına göre fonksiyonel gıda grupları, |
| Hafta | Uygulama Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Işınlama sistemlerinin incelenmesi |
| 2 | Yüksek hidrostatik basınç sistemlerinin incelenmesi |
| 3 | Bitki ekstrakları uygulamalarının incelenmesi |
| 4 | Kimyasal konservasyon uygulamalarının incelenmesi |
| 5 | Mikro dalga, radyo frekansları ve magnetik alan salınım sistemlerinin incelenmesi |
| 6 | Ozon uygulamalarının su ürünlerinde incelenmesi 1 |
| 7 | Ozon uygulamalarının su ürünlerinde incelenmesi 2 |
| 8 | Biyobozunur ambalaj sistemlerinin incelenmesi |
| 9 | ara sınav |
| 10 | ara sınav |
| 11 | Yenilebilir film uygulamalarının incelenmesi |
| 12 | Kombine tekniklerin su ürünlerinde uygulamalarının incelenmesi 1 |
| 13 | Kombine tekniklerin su ürünlerinde uygulamalarının incelenmesi 2 |
| 14 | Kombine tekniklerin su ürünlerinde uygulamalarının incelenmesi 3 |
