| Ders Adı | YİYECEK İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ | Kod | TRIS7034 |
| Kredi | 3 | AKTS | 6 |
| Z/S | Seçmeli | Teorik Saat | 3 |
| Uygulama Saat | 0 | Lab Saat | 0 |
| Ders Dili | Türkçe | Dersi Veren | Doç. Dr. İBRAHİM ÇİFÇİ |
| Dersin Veriliş Türü | Örgün | ||
Dersin tanımında hızla gelişen ve bir işletme türü olan yiyecek içecek işletmelerinin turizm endüstrisi içerisindeki konumunu anlatmaktır.
Yiyecek içecek işletmelerinin turizm işletmesi olarak faaliyet göstermesi ve önemi vurgulanmakta. İşletme olarak menünün işlevleri, maliyeti ve fiyatlama yöntemleri anlatılır
Ders ile ilgili kaynaklar öğrenciye önerilir. Teorik bilgiler, sektör uygulamaları ile örnekler verilerek açıklanır. Örnek bir işletmenin öğrencilerin ziyaret etmesi sağlanır. Sektör temsilcisinin derse davet edilmesi sağlanır.
Ahmet, Ahmet (2010), Ağırlama Hizmet İşletmelerinde YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİM, Detay Yayıncılık, Ankara.
