Genel Bilgi Konu Başlıkları Yeterlilik İlişkisi Değerlendirme Sistemi Öğrenme Çıktıları Özgü Ölçüt Matrisi

Öğrenme Çıktıları	PY.1	PY.2	PY.3	PY.4	PY.5	PY.6	PY.7	PY.8	PY.9	PY.10	PY.11	PY.12	PY.13	PY.14	PY.15
Gıda toksikolojisi ve güvenliği ile ilgili temel kavramları tanımlar.
Gıda güvenliği ile ilgili otoriteleri, yasal düzenlemeleri ve yönetmelikleri bilir.
Gıdalardaki katkı maddelerinin, kontaminantların ve doğal olarak bulunan toksik maddelerin toksisitelerini açıklar.
Gıda - ilaç etkileşimlerini analiz eder.
Gıdalardaki katkı maddelerinin, kontaminantların ve doğal olarak bulunan toksik maddelerin toksikolojik risk analizlerini yapar.
İçme sularındaki kimyasal ve biyolojik kontaminasyonları toksikolojik açıdan değerlendirir. Gıda toksikolojisi ve güvenliği ile ilgili temel kavramları tanımlar.
Gıdaların işlenmesi, saklanması ve sindirilmesi sırasında istenmeden oluşan toksik maddeleri bilir ve toksisitelerini açıklar.
Gıda alerjisi gıda hipersensitivitesi ve riskli grupları bilir.
Gıda ambalaj materyallerinin güvenilirliğini değerlendirir.