Enzimolojinin temel prensipleri, enzimoloji hakkında önemli güncel gelişmeler ve enzimlerin biyolojide, tıpda ve endüstride çeşitli uygulamaları hakkında bilgi vererek enzimlerin her yönden öğretilmesi temel hedeftir.

Enzimlerin kimyasal yapısı, Koenzim ve apoenzim,Enzimlerin adlandırılması ve sınıflandırılması, Aktif merkez, Enzim spesifikliği ve hipotezler, Aktivatörler, İnhibitörler, Enzim aktivitesi ve çeşitli faktörlerin bu aktivite üzerine etkileri, Enzim spesifikliği ve ilişkili hipotezler, Aktivatörler, İnhibitörler, Enzim inhibisyonu, Kimyasal kinetik ve enzim kinetiği, Enzim sınıflandırılması ve örneklemeler, Enzim saflaştırılması ve Enzimlerin çeşitli alanlarda uygulamaları.

Bilgisayar destekli sözlü ve görsel sunum, grup çalışmaları, sunumlar.

1.Bergmeyer, H. U. Methods of Enzymatic Analysis, 1974. 2.Copeland, R. A. Enzymes, 2000. 3.Fersht, A. Enzyme Structure and Mechanism, 1985. 4.Kolev, D. Enzymology, 2006. 5.Palmer, T. (Ed.), Cengiz, S., Cengiz, M. (Çev.) Enzim Bilgisi, 1994. 6.Price, N. C. and Stevens, L. Fundamentals of Enzymology, 2006. 7.Telefoncu, A. Enzimoloji, 1997. 8.Voet, D. and Voet, J. G. Biochemistry, 2004.