| Hafta | Teori Konu Başlıkları |
|---|---|
| 1 | Fermentasyonun tanımı ve tarihçesi |
| 2 | Alkolik fermentasyon |
| 3 | Laktik asit fermentasyonu |
| 4 | Endüstriyel uygulamalar |
| 5 | Süreç optimizasyonu (mikroorganizmalar) |
| 6 | Süreç optimizasyonu (besiyerleri) |
| 7 | Süreç optimizasyonu (reaksiyon kinetiği) |
| 8 | Fermentör dizaynı (teknik ekipman) |
| 9 | Fementör dizaynı (süreç değişkenleri) |
| 10 | Fermentör dizaynı (otomatik kontrol) |
| 11 | Ürün ayırma |
| 12 | Ürün saflaştırma |
| 13 | Kalite kontrol |
| 14 | Ekonomik değerlendirme |
