| 1 |
Gıda toksikolojsine giriş |
| 2 |
Gıda toksisitesinin tanımı ve toksinlerin sınıflandırılması |
| 3 |
Gıda toksisite testleri |
| 4 |
Gıdada belirlenen doğal kaynaklı toksik maddeler ve sınır değerleri |
| 5 |
Gıda katkı maddeleri kaynakları |
| 6 |
Gıdada belirlenen katkı maddeleri ve adli yönü |
| 7 |
Gıdanın işlenmesi sırasında oluşan yeni toksik bileşikler |
| 8 |
Doğal kaynaklı gıda zehirlenmeleri |
| 9 |
Katkı maddeleri kaynaklı gıda zehirlenmeleri |
| 10 |
Kronik maruziyete bağlı gıda zehirlenmeleri |
| 11 |
Şüpheli gıdaların analizinde kullanılan ekstraksiyon yöntemleri ve laboratuar uygulaması |
| 12 |
Şüpheli gıdaların analizinde kullanılan analitik yöntemler ve laboratuar uygulaması |
| 13 |
Gıda intoksikasyonunda biyolojik örnek analizleri |
| 14 |
Tartışma |
