Öğrenci bu modül ile gerekli bilgileri alıp uygun ortam, araç ve gereçler sağlandığında ayırma işlemleri yapabilecektir.

Bu ders ile öğrencilere; tekniğine uygun olarak gıdalarda temel işlemleri yapma yeterliklerinin kazandırılması amaçlanmaktadır.

Bilgisayar power point sunum, uygulama ve görsel materyal

Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler. Bekir Cemeroğlu. 2010 586 sayfa