Bazı yem maddelerinde bulunan ve hayvanların sağlığını ve üretimini etkileyen bu maddeler hakkında öğrencileri bilgilendirmek

Yemlerde bulunan glikozitler (bitkide siyanür oluşumunu etkileyen faktörler), alkoloidler, fenolik bileşikler (tanenlerin ruminantlar ve monogastrik hayvanlar üzerine etkileri), yağlarda bulunan antinutrisyonel faktörler, nişasta tabiatında olmayan polisakkaritler, antinutrisyonel proteinler, toksik aminoasitler, nitrat ve nitritler, östrojenik etkili maddeler, mineralleri bağlayan maddeler

Ders, teorik olarak anlatılmaktadır. Teorik derslerde, görsel ders araçları da kullanılmaktadır

Ergün, A., Tuncer, Ş.D., Çolpan, İ., Yalçın, S., Yıldız, G., Küçükersan, M.K., Küçükersan, S., Şehu, A. (2007): Yemler , yem hijyeni ve teknolojisi. Ankara.